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Moin!!
So schwer ist das eigentlich gar nicht. Es gibt ein paar Regeln (leider mit Ausnahmen): Halogenide haben immer -1 Wasserstoff immer +1 Sauerstoff -2 Zusammen ergeben sie die Ladung des Moleküls.
Bei der OZ werden die Elektronen immer dem elektronegativeren Element der Bindung zu geordnet. (Ich hoffe, du weißt, was ich meine).
Sie wird dadurch bestimmt, wie nah ein Teilchen der Edelgaskonfiguration ist. So ist F das elektronegativste, da ihm nur ein Elektron zu Edelgaskonfiguration fehlt und Cs dazu am wenigsten ENste, da es nur ein e abgeben muss um EGK zu erreichen.
Für deine Beispiele:
KBrO3: K=+1 Br=-1 O=0 da das Molekül neutral ist
NH4Cl: H=+1 Cl=-1 N=-3
Ich hoffe, es hilft ein wenig.